До того, как одуванчик начинает цвести и в том числе и в начале цветения, из их молоденьких листьев отлично готовить витаминные салаты, потому что в это время они ещё абсолютно не жесткие и не горькие.
В обязательном порядке воспользуйтесь этой замечательной возможностью восполнить припас витаминов и минералов в организме после зимнего периода.
Для того чтобы приготовить салат из одуванчиков, по-возможности используйте молодые листья до периода цветения или в самом его начале, в случае если же такой возможности уже нет, тогда сорванные листочки замочите в соленой воде на 1-2 часа, это значительно понизит горечь в них. Желтые цветы одуванчика можно использовать как украшение к любому блюду.
Состав:
пучок листьев одуванчиков
морковь — 1 шт.
Сок лимона — 1 ч. ложка
Оливковое масло — 20 мл.
Соль — 5 г.
черный молотый перец
Можно добавлять:
грецкие орехи — 20-30 г
2 ст. ложки сметаны или майонеза
пекинская капуста
Простой и вкусный салат из одуванчиков – рецепт:
1. Свежие листья одуванчика промываем и, замачиваем в соленой воде минут на сорок.
2. Морковь чистим и натираем на терке.
3. Листья одуванчиков не крупно рубим ножом. Соединяем с морковью.
4. Залейте салат оливковым маслом и лимонным соком
Салат из листьев одуванчика и моркови с орехами и сметаной:
1. Смешиваем натертую морковь с нарезанными листьями одуванчиков и рубленными орехами.
2. Посыпаем солью, перцем и кладем сметану или домашний майонез. Сбрызгиваем лимонным соком.
3. Перемешиваем. Украшаем головками одуванчика.
Салат из одуванчиков с пекинской капустой:
В салат из одуванчиков можно добавлять, конечно же, и другие овощи или зелень. Например, пекинскую капусту. В качестве заправки подойдет как растительное масло, так и сметана/майонез. Но лимонный сок лучше не исключать, он делает вкус салата более насыщенным и как бы нейтрализует горечь листьев одуванчика.
Подав этот салат с пшеничной кашей, получится вкусный и легкий завтрак.
